このたび、「いぶり菜っぱ」が「県園芸特産振興展品評会」の最高賞「農林水産大臣賞」に選ばれました。
「いぶり菜っぱ」は、新型コロナウイルス下で人気の「家呑みや自炊」ニーズに対応した新商品です。
秋田の「いぶり漬け」をヒントに、野沢菜の古漬けに桜チップの煙でいぶし香り付けをすることに成功。
野沢菜と燻製香の絶妙なバランス、独特な風味と濃縮された味わい。ウィスキーやワイン、チーズにも合う新しい感覚の商品です。
農林水産大臣賞は2002年以来2回目の受賞。審査員講評では「野沢菜本漬の風味を基本として、燻製香の相乗効果が表れており、食感も良好」と高評価をいただきました。
今後は国内での販売はもちろん、保存が効く古漬けの特徴を活かし海外での販売も予定。
世界に「長和町の野沢菜」を広めていきたいと考えます。